Cómo se toma el comino: fórmulas herbarias y usos en la cocina

El comino es una planta fácil de encontrar, que puedes adquirir en herbolarios, en ferias de productos naturales, en centros dietéticos y de alimentación natural, o en muchas fruterías y supermercados. Como planta medicinal se nos aparece bajo las siguientes presentaciones:

• Frutos de comino secos, para tomar en decocción, hasta tres tazas diarias.
• En polvos, para infusión o para mezclar en la leche o en el yogur. Hasta 2 g al día.
• Extracto líquido, unas 30-50 gotas diarias en tres dosis, con agua o zumo de limón o lima.
• En tintura, 50 gotas en tres dosis diarias.
• El aceite esencial por vía interna. Unas dos gotas con agua o con un terrón de azúcar, o bien en preparados de herbolario.
• Aceite esencial en cápsulas de 25 a 50 mg, dos unidades al día.
• Aceite esencial por vía externa para dolores musculares y menstruales.
• Comino en polvos para la alimentación.

Fórmulas herbarias con comino

Te ofrecemos dos fórmulas que incorporan comino y que puedes elaborar tú mismo o pedir que te preparen en tu herbolario de confianza:

Fórmula herbaria con comino para aliviar trastornos digestivos

Esta combinación de comino y otros ingredientes es útil para prevenir o reducir molestias digestivas como gases, flatulencias o hinchazón abdominal. 

Ingredientes:

Comino, alcaravea, anís verde, hinojo y menta.

Preparación:

Una cucharada sopera de la mezcla por taza de agua. Hierves 1 minuto, dejas que repose otros 10 y cuelas. No es preciso añadir azúcar, ya que su sabor es bastante grato al paladar.

Dosis:

Una taza tras cada comida principal.

Fórmula para aumentar la leche materna (tradicional)

Te proponemos una fórmula herbaria tradicional para aumentar la producción de leche en mujeres que amamantan.

Ingredientes:

Comino en polvos, hinojo, galega, poleo blanco y anís verde.

Preparación:

10 g de cada planta. Una vez bien mezclados, separamos 5 g por cada taza de agua. Depositamos la hierba en una tetera y vertemos sobre ella el agua bien caliente. Dejamos que repose tapado unos 10 minutos y colamos.

Dosis:

Una taza una hora antes de dar el pecho al niño. Consultar antes con el médico ginecólogo.

Comino en la cocina: añádelo a guisos y salsas

El comino es una especia muy utilizada y valorada tanto en la cocina mediterránea, como en la del norte de África, la cocina india y la mexicana. Es un ingrediente importante en platos de legumbres, verduras, en patés y en humus, así como en guisos de carne de cordero.

También es un elemento esencial en el curry indio, y se incorpora en diferentes salsas como el Felfal Mathun, en el dukkah egipcio –mezcla de semillas y frutos secos–, en el garam masala y el tandori indios, o en el Ras el hanout árabe –distintas mezclas de especias–. Es un ingrediente básico en muchas salsas picantes.