Usos del plátano en la cocina: recetas saladas y dulces
El batido de plátano es una buena alternativa para aprovechar todos sus beneficios nutricionales, y es ideal para los niños.
Por: Leire Moneo
Periodista experta en alimentación
Actualizado: 5 de julio de 2024
Aunque el plátano es, por excelencia, una fruta que suele comerse fresca y en solitario, gracias a la comodidad que ofrece su cáscara, lo cierto es que también puede convertirse en un gran aliado en la cocina, sobre todo cuando se pasa su punto de maduración. Más allá del postre, con un poco de imaginación es posible elaborar recetas muy sabrosas y nutritivas a base de plátanos, así como acompañamientos muy sanos y saludables, que permiten aprovechar la fruta a pesar de que su madurez sea excesiva.
Plátanos rebozados rellenos de queso
Deléitate con estos plátanos rebozados rellenos de queso, una receta muy habitual en Sudamérica. Crujientes por fuera y con un relleno cremoso de queso fundido, estos bocados son sin duda un aperitivo o un primer plato muy sorprendente.
- 2 plátanos maduros
- Queso al gusto (mozzarella, cheddar, etc.)
- 2 huevos
- Harina para rebozar
- Aceite para freír
- Cortar los dos plátanos maduros en láminas y freírlos hasta que estén dorados.
- Cortar el queso en láminas (se puede elegir el tipo de queso que más guste) y hacer una especie de sándwiches con los plátanos fritos a modo de cubierta.
- Este montadito se pasa por huevo batido y harina y se vuelve a freír hasta que quede una pieza consistente.
- Servir caliente como acompañante o primer plato.
Croquetas de plátano macho
Disfruta de unas croquetas de plátano macho, una combinación única de dulce y salado que deleitará tu paladar. Estas croquetas son perfectas como aperitivo o acompañamiento.
- 1 plátano macho
- 2 tazas de leche
- 8 cucharadas soperas de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 taza de azúcar blanco
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos
- Pelar el plátano macho y cortarlo en trozos grandes.
- Cocer los trozos en agua hasta que estén blandos.
- En otro recipiente se mezclan dos tazas de leche, ocho cucharadas soperas de harina, 150 gramos de mantequilla, una pizca de sal y una taza de azúcar blanco, todo ello a fuego medio hasta que espese.
- A continuación, se retira y se deja enfriar y posteriormente se añaden los trozos de plátano bien picados y una taza de pan rallado.
- Se añaden dos huevos y se mezcla todo muy bien para fundir los ingredientes.
- Formar las croquetas y freírlas hasta que estén doradas.
Canelones rellenos de plátano
Prueba estos canelones rellenos de plátano, una receta innovadora que mezcla sabores dulces y salados en un plato delicioso y nutritivo.
- 3 plátanos macho
- 40 gramos de mantequilla
- 150 gramos de leche
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 200 gramos de queso rallado
- Placas de canelones
- Bechamel al gusto
- En una olla con agua se cuecen tres plátanos macho troceados durante 20 minutos.
- Al enfriar, se mezclan en un recipiente grande con 40 gramos de mantequilla, 150 gramos de leche, y una cucharada de azúcar moreno.
- Por último, se añaden 200 gramos de queso rallado y se mezcla bien.
- Con este puré se rellenan los canelones y se ponen en una bandeja para horno, cubiertos con bechamel.
- Se hornea durante 15 minutos.
Batido natural de plátano
El batido de plátano es una estupenda alternativa para aprovechar todos los beneficios nutricionales de este alimento y, a la vez, tomarlo de una manera más divertida, ideal para los niños.
- 4 plátanos
- 2 vasos de leche
- 100 ml de nata líquida
- Mezclar en el vaso de la batidora los 4 plátanos, dos vasos de leche y 100 mililitros de nata líquida.
- Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si lo tomamos frío el resultado es un delicioso batido natural ideal para tomar entre horas.
Flan de plátano
El plátano es un ingrediente básico en un gran número de tartas y bizcochos. Algo más original resulta el flan de plátano, que puede elaborarse de forma muy sencilla en el microondas, por lo que es ideal para hacerlo en familia.
- 3-4 plátanos maduros
- 3 vasos de leche
- 4 huevos batidos
- 60 gramos de azúcar
- Caramelo líquido
- Pelar tres o cuatro plátanos maduros, añadir tres vasos de leche, cuatro huevos batidos y 60 gramos de azúcar.
- La mezcla se tritura bien con la batidora y se deja en un molde con una base de caramelo líquido en el fondo.
- La mezcla debe ponerse en el microondas durante 20 minutos a temperatura de 800 W.
- Al terminar, se deja enfriar y se desmolda, listo para comer.
Creado: 6 de julio de 2016
