Ácido pantoténico o vitamina B5

El ácido pantoténico o vitamina B₅ es hidrosoluble. Su nombre proviene de la palabra griega panthos que significa ‘en todas partes’, esto se debe a que esta vitamina está muy distribuida. Forma parte de la estructura que tiene la coenzima A e interviene en reacciones del metabolismo relacionado con la energía, entre otros.

El consumo de alcohol perjudica la absorción de ácido pantoténico en el organismo

Existe un cierto grado de síntesis de vitamina B₅ en el propio organismo a nivel intestinal, pero no es suficiente para cubrir los requerimientos diarios.

Funciones del ácido pantoténico

Estas son algunas de las funciones básicas de la vitamina B5 para el organismo:

• Es fundamental en el metabolismo de alimentos (hidrocarbonado, proteico y graso).
• Participa en reacciones químicas a nivel celular de obtención de energía.
• Colabora en la síntesis de colesterol y de hormonas.

Fuentes de ácido pantoténico

Muy extendido en la alimentación. Casi todos los productos tienen ácido pantoténico. Sin embargo las fuentes animales son mejores que las vegetales:

• Huevos.
• Pescados.
• Carne.
• Frutos secos.
• Productos lácteos.
• Legumbres.
• Cereales integrales.
• Levadura.
• Repollo.
• Brócoli.
• Patata, batata.

Consecuencias del déficit de vitamina B5

Los expertos afirman que la carencia de este tipo de vitamina en el organismo de un ser humano es bastante difícil, y que solo se da en casos muy aislados.

Sin embargo, entre 1942 y 1945 unos prisioneros de guerra de los japoneses tuvieron un problema de salud que calificaron como el síndrome de quemazón en los pies y que después de analizar las causas de su aparición se llegó a la consecuencia de que podría haber sido causado por el déficit de vitamina B5 o ácido pantoténico.