Diferentes maneras de cocinar los alimentos para hipertensos

Uno de los mejores métodos a la hora de preparar los alimentos si se es hipertenso es el de cocinar sin sal añadida.

Cuando se sufre de hipertensión o se cocina para algún familiar que tenga la tensión elevada, también es conveniente evitar al máximo el consumo de guisos y estofados con excesiva cantidad de grasa, así como ingerir alimentos fritos (empanadillas, san jacobos, etcétera), además de prescindir de los alimentos rebozados.

A la hora de cocinar con el objetivo de para mantener la tensión arterial bajo control hay que elegir carnes y pescados a la plancha, asados, al horno, en papillote (envueltos en papel de plata con verduras en su interior), hervidos o cocinados al vapor.

Por otro lado, si tenemos que decidir entre cocinar un alimento al vapor o hervirlo, sería mejor la primera opción, puesto que así la comida conserva su sabor natural, siendo innecesario sazonar.

Alternativas a la sal para dar sabor a las comidas

También podemos utilizar distintos condimentos o especias para sazonar nuestras comidas, sin recurrir a la sal, resultando así más apetitosas:

• Hierbas aromáticas: laurel, tomillo, comino, orégano, perejil, albahaca, hinojo, etcétera.
• Especias: pimentón (dulce o picante), azafrán, pimienta (negra, blanca…).
• Ácidos: zumo de limón, vinagre de manzana, vino o similares.
• Aliáceos: ajo, cebollino, cebolla, cebolleta, chalota, puerro.
• El vinagre y el aceite de oliva pueden ser macerados con diferentes hierbas aromáticas.