Manganeso: funciones y fuentes alimentarias

El manganeso (Mn) es un micromineral esencial, con unas necesidades de consumo no muy elevadas. Está distribuido de forma amplia en alimentos de origen vegetal y sus funciones más conocidas se encaminan a la regulación de reacciones celulares.

Junto con  el cobre, el calcio y el cinc puede ser de utilidad en la preveción de la osteoporosis.

A tener en cuenta es que el manganeso puede afectar a la eficacia de algunos antibióticos.

Función del manganeso

El manganeso es esencial para el metabolismo, la formación ósea y la protección contra el estrés oxidativo. Este mineral desempeña un papel importante en la salud general del organismo. Estas son las funciones que cumple el manganeso:

• Participa en la síntesis de los ácidos grasos.
• Interviene en la síntesis de hormonas sexuales.
• Es básica para poder asimilar la vitamina E.
• Esencial en la producción de cartílago.
• Refuerza la memoria.
• Disminuye la irritabilidad.
• Disminuye el cansancio.

Fuentes de manganeso

Estos son los alimentos más ricos en manganeso si quieres aumentar sus niveles:

• Verduras, hortalizas verdes, remolacha, espinacas, col
• Frutas (arándano, piña).
• Cereales integrales (avena, arroz integral).
• Frutos secos (nueces, avellanas).
• Legumbres (lentejas, soja, guisantes)
• Leche y sus derivados lácteos.
• Carnes.
• Especias (pimienta negra).
• Té.

Consecuencias de su déficit

Aunque poco común, la deficiencia de manganeso puede afectar el crecimiento óseo, el metabolismo y la regulación del azúcar en sangre y causar diversas enfermedades como:

• Vértigo.
• Pérdida de audición.
• Problemas de esterilidad: alteraciones en la motilidad.
• Alteraciones óseas.

Toxicidad del manganeso

El exceso de manganeso, generalmente por exposición prolongada o consumo excesivo, puede ser tóxico y afectar el sistema nervioso y respiratorio.