Dieta aconsejada con gastritis: qué comer y qué no

Los hábitos alimenticios erráticos y el consumo de alimentos no siempre saludables, sumados  al estrés, pueden hacer que nuestro estómago pague el precio, manifestándose en forma de gastritis. Esta condición, que puede empeorar debido a la elección incorrecta de los alimentos que llevamos a nuestra mesa, afecta a un número significativo de personas en todo el mundo. Sin embargo, el cambio a una dieta adecuada puede no solo aliviar los síntomas sino también contribuir a una recuperación duradera.

Alimentos para la gastritis

Para aquellos pacientes que buscan aliviar y manejar los síntomas de la gastritis a través de su dieta, aquí ofrecemos algunas pautas dietéticas a seguir sobre los alimentos y bebidas que pueden ser beneficiosos y aquellos que es mejor evitar. Este enfoque en la alimentación no solo puede ayudar a reducir los síntomas, sino también a promover una recuperación más rápida y duradera.

Alimentos recomendados para la gastritis: como recomendación general, los alimentos se deben preparar hervidos, al horno, a la plancha o al grill, evitando las frituras. Los alimentos ricos en fibra y bajos en grasas pueden ser más fáciles de digerir y brindar cierto alivio.

• Frutas y verduras: opta por frutas maduras y peladas, y por verduras cocidas y sin piel, que sean fáciles de digerir y no ácidas, como manzanas, peras, plátanos, melones, zanahorias y espinacas. Estos alimentos son ricos en fibra, vitaminas y minerales, esenciales para la salud del estómago.
• Granos enteros: los granos enteros, como el arroz integral, la avena y el pan integral, pueden ser beneficiosos debido a su alto contenido de fibra, que ayuda a la digestión y al tránsito intestinal regular.
• Proteínas magras: las proteínas magras como el pollo sin piel, el pavo, pescados poco grasos o semigrasos (merluza, gallo,…) y las legumbres son opciones excelentes porque son más fáciles de digerir que las carnes rojas y contienen menos grasas saturadas.
• Alimentos fermentados: los alimentos ricos en probióticos, como el yogur natural y el kéfir, pueden ayudar a restaurar y mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, lo cual es crucial para un sistema digestivo saludable.
• Pasta, arroz, patata y pan blanco: estos alimentos ricos en hidratos de carbono son bien tolerados siempre que se cocinen con poca grasa.
• Clara de huevo.
• Productos lácteos desnatados.
• Agua, bebidas sin cafeína y no carbonatadas. 
• Tés suaves: bebidas como la manzanilla, el té de jengibre y menta pueden aliviar el tracto digestivo, reduciendo la inflamación y calmando los síntomas de la gastritis.

Otras recomendaciones dietéticas para la gastritis

Para los pacientes con gastritis, seguir recomendaciones dietéticas específicas puede hacer una gran diferencia en cómo se sienten diariamente. Estas recomendaciones no solo incluyen qué alimentos comer y cuáles evitar, sino también cómo comer y preparar las comidas para minimizar los síntomas de la gastritis y promover una digestión saludable.

Como normal general, se aconseja a los pacientes con gastritis ingerir cantidades pequeñas de comida, aunque con mayor frecuencia, por ejemplo, cinco veces al día en lugar de dos o tres más grandes. Esto puede ayudar a evitar que el estómago esté demasiado lleno, lo cual puede incrementar la presión y el dolor en el área afectada. Además, mantener un horario regular de comidas ayuda a regular la producción de ácido estomacal.

Tomarse el tiempo para masticar bien los alimentos puede facilitar la digestión y la absorción de nutrientes, además de reducir el trabajo del estómago. Por otro lado se debe evitar hablar mientras se mastica, ya que puede ayudar a prevenir la ingestión de aire, lo cual puede causar hinchazón y aumentar los síntomas de la gastritis.

Además de una masticación adecuada y dedicar un tiempo adecuado para cada comida, se recomienda evitar también acostarse inmediatamente después de cada ingesta. Trata de no comer durante las dos o tres horas antes de irte a la cama para conseguir un cierto “reposo digestivo”, intentando evitar el estímulo de ácido clorhídrico que produce el estómago ante determinados alimentos.

En cuanto a la manera de cocinar, opta por métodos de cocción suaves. Cocinar los alimentos al vapor, hervir, asar o hornear son las mejores opciones. Estos métodos de cocción son menos propensos a agregar grasa a los alimentos y pueden hacer que sean más fáciles de digerir.

Se debe también evitar las comidas fritas y grasosas, ya que pueden ser muy irritantes para el estómago y difíciles de digerir, exacerbando los síntomas de la gastritis.

También es importante beber suficiente agua a lo largo del día para poder tener una digestión saludable. Por supuesto, hay que evitar o limitar las bebidas que contienen cafeína y alcohol, ya que pueden aumentar la producción de ácido estomacal.

Por último, también se recomienda no ingerir fármacos que dañen la mucosa gástrica (aspirina, antiinflamatorios) y evitar, en la medida de lo posible, situaciones de estrés, pues éste favorece la secreción ácida del estómago.

Recuerda que siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud o un nutricionista para obtener consejos personalizados y asegurarte de esta manera de que tu dieta sea equilibrada y nutritiva.

Menú de dieta para la gastritis

Aquí tienes una tabla con algunas propuestas para un menú que incluye cinco comidas al día, desayuno, almuerzo de media mañana, comida principal, merienda y cena ideales para una dieta orientada a personas con gastritis. Estas sugerencias están diseñadas para ser suaves para el estómago, bajas en grasas y especias, y ricas en nutrientes que pueden ayudar a calmar y proteger el revestimiento del estómago, siempre manteniendo el enfoque en ingredientes que son generalmente bien tolerados por personas con gastritis. Es importante recordar que cada individuo puede tener tolerancias diferentes a ciertos alimentos, por lo que estas sugerencias pueden necesitar ajustes personales.