Recetas veraniegas adecuadas en la tercera edad
Conviene que los menús veraniegos, además de refrescantes y saludables, resulten vistosos y apetecibles.
Actualizado: 22 de septiembre de 2022
Estas preparaciones saludables pueden servirte de ejemplo e inspiración para preparar recetas veraniegas sanas, ligeras, completas y nutritivas, para los días más calurosos del año. Ideales para todos, pero especialmente para las personas de la tercera edad:
Timbal de aguacate y atún
- 4 tomates.
- 4 aguacates.
- 2 limones.
- 200 g de atún al natural.
- 50 g rúcula.
- Sal.
Abrir los aguacates por la mitad, y quitar el hueso. Retirar la pulpa y colocarla en un cuenco. Exprimir los limones sobre el aguacate y aplastar con un tenedor hasta obtener un puré. Dejarlo reposar en la nevera. Lavar y pelar los tomates, partirlos en dados. Escurrir el líquido de conserva del atún y desmenuzarlo. Ayudándonos con un aro de molde, colocar en el fondo el puré del aguacate, añadir encima el tomate y en la cumbre el atún. Adornar con rúcula y retirar el aro.
>Brocheta de marisco y fruta
- 8 langostinos cocidos.
- Una rodaja de sandía.
- 8 tomates cherry.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- Albahaca
- Un diente de ajo.
Preparar una vinagreta batiendo el aceite con e vinagre, la albahaca y el ajo picado. Cortar la rodaja de sandía en dados. A continuación, colocar en una brocheta de forma alterna dos langostino cocido, dos dado de sandía, y dos tomate cherrys. Servir con a vinagreta.
Sopa de frutas
- Dos mandarinas.
- Una rodaja de piña.
- Una manzana roja.
- 150 g de cerezas.
- 250 g de mezcla de zumo de naranja y piña natural.
- Canela
Cortar las cerezas a la mitad deshuesando. Poner todas las frutas mezcladas en platos hondos. Añadir el zumo y adornar con una pizca de canela.
Batido de melocotón y manzana
- 6 melocotones.
- 4 manzanas.
- 1 limón.
- 3 vasos de leche desnatada.
Pelar los melocotones y las manzanas, trocearlos desechando los huesos y las pepitas. Exprimir el limón y regar las frutas con el zumo. Introducir en el vaso mezclador las frutas, la leche y el resto del zumo del limón. Triturar hasta conseguir un batido homogéneo.
Creado: 24 de junio de 2016
